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丝瓜焖草鱼

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我是老李哦

这道菜的重点,鱼新鲜,丝瓜新鲜。

鱼必然煎黄,煎鱼要有耐心

丝瓜要多出水,这样汤汁才浓稠这新鲜剁椒的配方,不辣的大年夜红辣椒:小米辣3:1, 用来做菜,即有辣椒鲜红,又有少许的辣味。

用料

草鱼

两斤

8瓣

丝瓜

1根

生姜

一块

红辣椒

两种

丝瓜焖草鱼的做法

1.草鱼大年夜概2斤

2. 少许盐腌制30分钟(肉更紧致些)

3.配料:大年夜的红辣椒3个,小米辣3个剁碎,现成地剁辣椒会影响口感。大年夜蒜粒拍碎,然后再切碎(不用太细)生姜拍碎,两三小坨。

4.两条丝瓜,切条备用

炙锅后,放鱼开始煎

5.草鱼块只管即便正不和,侧面煎到金黄金黄。(这是重点)

6.煎好的鱼块捞出备用,生姜,蒜,辣椒下锅爆喷鼻。

7. 炒丝瓜也是关键,炒丝瓜,不能大年夜火,翻炒加点盐就会逐步出水,也可以适当加点水,让丝瓜里头的水分彻底的出来。

8.倒入鱼块,➕少许水,差不多没过鱼块。大年夜火转小火焖10分钟,盐味自己调剂。

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