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二斤半炖猪蹄食后只剩下几个了

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张阿雨Ayu

为家人第二次做猪蹄,第一次有所欠缺,此次异常成功,家人吃的很兴奋。记录下材料、分量以便下次炖猪蹄~

用料

猪蹄

两斤半

冰糖

30克

3片

3-4瓣

八角

3个

干辣椒

3个

桂皮

1-2块

调料汁:

老抽

2勺

生抽

4勺

耗油

1勺

4小勺

啤酒

750毫升

二斤半炖猪蹄食后只剩下几个了的做法

猪蹄洗干净

做锅烧水,焯猪蹄,开一次锅即可

起锅烧油,小火放冰糖,炒糖色,翻拌平均,炒制焦糖色即可

加入姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮,继承翻炒,至有喷鼻味散出,倒入调料汁、啤酒(需没过猪蹄)假如担心后面炖煮光阴啤酒少可适当加入些水。

中火炖煮,等待开锅,开锅后倒入砂锅里小火炖煮1.5小时-2小时,及时翻拌,避免粘锅。根据口味适量加盐。

可用筷子试一下,揭发猪蹄即可。炖好盛盘必然要盛上汤汁,占着汤汁的猪蹄,的确太厚味!我两岁多的女儿都吃了五块猪蹄

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